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石磨面粉機(jī)械行業(yè)的潤(rùn)麥工藝要求
日期:2022-04-12 14:46:29    點(diǎn)擊:
  潤(rùn)麥?zhǔn)鞘ッ娣蹤C(jī)械生產(chǎn)中必經(jīng)的一個(gè)工序,主要用于調(diào)節(jié)物料中水分的含量,便于對(duì)物料進(jìn)行脫皮,提高設(shè)備的生產(chǎn)效率。下面我們就來具體了解一下石磨面粉機(jī)械潤(rùn)麥工序的必要性以及要求吧!
  水分調(diào)節(jié):由于不同品種和不同地區(qū)的小麥生長(zhǎng)環(huán)境、小麥性質(zhì)各不相同,成品小麥水分含量也不同,水分相差太大,會(huì)影響石磨面粉機(jī)械對(duì)小麥的加工效果和保質(zhì)期。所以小麥加工前須進(jìn)行水分調(diào)節(jié),使之達(dá)到適水分含量。
  潤(rùn)麥主要是為了通過水分向麥粒滲透,使不同麥粒的水分含量均勻,皮層與胚乳易于分離,從而為石磨面粉機(jī)械對(duì)小麥的研磨加工創(chuàng)造有利條件。因空氣濕度、小麥水分含量、地域不同,小麥品種不同潤(rùn)麥時(shí)間也不相同,般在30-48小時(shí),石磨面粉的入磨小麥佳水分含量在14—16%。硬麥潤(rùn)麥時(shí)間與入磨水分般高于軟麥。
  不同性質(zhì)的小麥,其潤(rùn)麥的時(shí)間和次數(shù)存在著差異。由于硬質(zhì)麥的胚乳較硬,通常情況下需要進(jìn)行兩次潤(rùn)麥處理,才能達(dá)到較好的研磨特性。在全自動(dòng)面粉機(jī)的加工過程中,對(duì)于硬質(zhì)麥來講,次的著水時(shí)間較長(zhǎng),以便水分充分滲透胚乳,第二次的著水時(shí)間較短,目的是進(jìn)一步軟化胚乳,同時(shí)保持表皮的韌性,為提高全自動(dòng)面粉機(jī)的加工質(zhì)量打下基礎(chǔ)。在這個(gè)過程中,要嚴(yán)格控制潤(rùn)麥的時(shí)間以及著水量,這樣才更適合全自動(dòng)面粉機(jī)的加工,減少面粉中的麩皮含量。
本文關(guān)鍵詞: 石磨面粉機(jī)械
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